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更新日期:2010/08/13 06:00攝取豆漿、豆製品，一樣能得到豐富鈣質？
董氏基金會食品營養組主任許惠玉、國衛院群體健康科學研究所研究員兼營養醫學研究群主任潘文涵
皆表示，黃豆雖然好處多，但我們吃到的八成黃豆製品，鈣含量是偏低的；
以一杯二四○毫升為例，平均要喝十杯豆漿或是吃七盒多嫩豆腐，才等於一杯牛奶的鈣質。
國人每日鈣質建議攝取量為一千毫克，但調查發現，一般民眾的鈣質攝取量大約在四百至五百毫克左
右，明顯不足。
國人年齡越大，骨質疏鬆現象越嚴重，
五十歲以上女性患有骨質疏鬆症的比率為四十一·二％、男性為二十二·六％；
而孩童鈣質攝取不足亦會影響生長發育，儲存骨本需從小就開始。
乳品及乳製品含有豐富的鈣質來源，若鮮乳價格過高時，可泡奶粉或保久乳來取代；
另，其他像是蝦皮、小方豆乾、芥藍、小魚干、莧菜、黑芝麻、髮菜、梅乾菜、川七、蝦米等都含有豐
富的鈣質。
除了鈣質的攝取，同時也要注意個人的生活與飲食習慣，應適度照射陽光十五分鐘，
且養成運度，如跑步、快走、走路、跳舞、騎腳踏車等。
另，很多機關團體、學校實行「蔬食日」，
但卻常以素漢堡、素火腿、素鹹魚、素牛肉、素鵝等過度調味的黃豆製品來取代肉類，
反而容易攝取過多的鹽及調味料、甘味劑等食品添加物，
而失去原來響應健康、飲食環保的美意。
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